يسعى الكثير إلى استبدال السكر الأبيض بمحليات أخرى منخفضة السعرات الحرارية أو بدائل آمنة صحيا يتم الحصول عليها من مصادر طبيعية، للحصول على نكهة مشابهة لنكهة السكر الأبيض.
الستيفيا
يعتبر الستيفيا من أبرز المحليات الخالية من السعرات الحرارية ويكثر استخدامه في الخبز والطبخ، ويفضل في أشكال سائلة ومسحوق وحبيبات.
فاكهة الراهب
تعتبر فاكهة الراهب من أبرز الفواكه التي يتم استخلاص المحليات الطبيعية منها، وهو محلى الاستخدام في الطهي والخبز، ويضيف محلى الراهب نكهة مميزة للأطباق مقارنة بالسكر الأبيض.
سكر التمر
يتميز سكر التمر بفوائده الغذائية المتعددة، ويتم الحصول عليه عن طريق تجفيف التمر، ثم طحنه لتصنيع السكر. ويمنح سكر التمر طاقة عالية بالإضافة إلى الجلوكوز والسكروز والفركتوز. ويعد غنيا بالبروتينات والحديد والنحاس والزنك والمنجنيز.
شراب القيقب
يتم الحصول على شراب القيقب حلو المذاق من شجر القيقب، وهو غني بالمنجنيز والزنك. ويعتبر الشراب أيضا مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة ومحفزا للطاقة.
عسل
العسل محلى طبيعي أكثر حلاوة من السكر الأبيض وله طعم مميز يختلف باختلاف المنطقة وطرق المعالجة. ويتوافر الحين فقط كسائل.
سكر جوز الهند
يتميز سكر جوز الهند بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر العادي، ويمكن استخدامه كبديل الوصفات المشابهة في نكهتها للكراميل أو استخدامه في المخبوزات للخبز أيضا.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك