تصوير- محمد سرحان
في قلب فندق الخليج، يواصل مطعم «لابرجولا» الإيطالي تقديم تجربة طعام مميزة، وذلك تحت إشراف الشيف الإيطالي الجديد والموهوب، بيترو روكو. ويقدم المطعم الذي يعد من أبرز الوجهات للمأكولات الإيطالية في مملكة البحرين، تشكيلة متنوعة من الأطباق الإيطالية الأصيلة التي تضمن للزوار تجربة طعام لا تنسى.
«أخبار الخليج» كان لها لقاء خاص مع الشيف الجديد بيترو روكو والذي أوضح بداية مسيرته المهنية في عالم الطهي منذ سن مبكرة، فعند بلوغه الخامسة عشرة، دخل مجال الطهي وبدأ العمل في عديد من المطاعم المحلية في قريته، وبعد عامين بدأ بتعلم تقنيات الطهي بشكل أكاديمي، حيث تخصص في إعداد الأطباق الإيطالية، وانتقل إلى لندن لتعلم كل ما هو جديد في المطبخ الإيطالي إلى جانب المطابخ العالمية، مما أضاف بعداً جديداً لمهاراته.
وقبل 7 سنوات تمكن من الانتقال إلى قطر وعمل في إحدى المطاعم الإيطالية الذي تمتلك اسماً لامعاً هناك، وبعد ذلك انتقل الشيف بيترو إلى البحرين ليشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم «لابرجولا».
وقال روكو إن الأطباق الإيطالية تطورت من ناحية تحضيرها وتقديمها، لكنها لا تزال تحتفظ بنكهتها وشعبيتها. وهو دائم الحرص على التعلم من مختلف الثقافات ويعتبر نفسه محظوظًا لكونه عمل في بيئة جمعت بين مدارس الطبخ التقليدية والحديثة.
أوضح أن المطبخ الإيطالي يعتمد بشكل كبير على استخدام المكونات الطازجة، وخاصةً المأكولات البحرية. حيث قال: «كل طبق نعده في المطعم يتم تذوق مكوناته أولاً قبل شرائها من السوق، حتى نقدم جميع الأطباق بمكونات ذات جودة عالية وطازجة».
أشار روكو إلى أن «تاجيتيلي» الباستا، هي واحدة من أشهر الوصفات التي تعد في المطعم، هي وصفة تشبه الباستا البولونيز من غير إضافة صلصلة الطماطم إليها، ويضاف إليها الفطر واللحم المفروم، وبين أن هذا النوع من الابتكار يبرز قدرة المطعم على تقديم أطباق مميزة تتناسب مع تفضيلات الزبائن المتنوعة.
وتابع إنه يمكن لزبائن المطعم الاستمتاع بقائمة واسعة من الأطباق التقليدية والحديثة إلى جانب خياراته المتنوعة للأشخاص النباتيين، حيث يمكن تعديل الأطباق لتلبية أذواقهم واحتياجاتهم الغذائية.
وأشاد الشيف بيترو بمهارة فريق العمل في مطعم «لابرجولا»، موضحاً أنهم يتمتعون بخبرة واسعة في مجال الطهي، مستفيدين من خلفيات متنوعة تسهم في تقديم أطباق ذات مستويات عالية من الجودة.
وأعلن الشيف بيترو إضافة أطباق جديدة للمطعم، حيث سيبدأ تقديم وجبات غذاء عمل يومية بقوائم طعام متجددة، لتلبية احتياجات زبائن المطعم المتنوعة وتقديم تجارب جديدة بانتظام.
جدير بالذكر يستمر مطعم «لابرجولا» الإيطالي بفندق الخليج في جذب محبي الطعام الإيطالي بفضل التزامه بالجودة والأطباق الطازجة، والتجربة الفريدة التي يقدمها تحت إشراف الشيف بيترو روكو. مع التحديثات المستمرة والدروس الخاصة لعشاق الطهي، ليكون واحدا من الوجهات التي لا يمكن الإغفال عنها لدى عشاق المأكولات الإيطالية في المملكة منذ افتتاحه في أوائل الثمانينيات.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك