مع تزايد الوعي الصحي، يبحث الكثيرون عن بدائل للطحين الأبيض التقليدي الذي يستخدم في المخبوزات، حيث تقدم هذه البدائل فوائد غذائية عديدة، وتتيح للناس الاستمتاع بمخبوزاتهم المفضلة بطرق أكثر صحة.
وذكرت الشيف أريج عبدالله المتخصصة بتقديم الأطباق الصحية عبر حسابها في منصة التواصل الاجتماعي انستقرام أن هناك العديد من بدائل الطحين الأبيض الصحية، حيث يعتبر طحين القمح الكامل الأكثر استخدامًا، ويحافظ على القيمة الغذائية للقمح والألياف، ما يعطي المخبوزات لونًا أغمق وقوامًا أثقل.
وأضافت أن طحين اللوز يعد خيارًا ممتازًا للحلويات، كونه يحسن مستوى الكوليسترول وخالٍ من الجلوتين، بينما طحين الحنطة السوداء (buckwheat) غني بالبروتين والألياف، ويضفي طعمًا مميزًا على البانكيك.
وأوضحت أن طحين الحنطة (spelt) عالي الألياف ومفيد لصحة الجهاز المناعي. أما طحين جوز الهند، فهو مليء بالدهون الصحية، لكنه يحتاج إلى سوائل إضافية.
وبينت أن طحين الكينوا، الغني بالأحماض الأمينية، مناسب للمفن والخبز السريع، بينما طحين الشوفان يعزز صحة القلب. ويفضل استخدام طحين الرز البني لأنه غني بالألياف وسهل الهضم.
وذكرت أن يمكن طحن الحمص لكونه جيدا للحوامل ومناسبا لإعداد للبانكيك إلى جانب يمكن استخدام طحين التابيوكا لتثخين الأطعمة، ويتميز بانخفاض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمخبوزات.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك